El arte del maridaje: una experiencia distinta.
Ayer estuve en un evento organizado por Clara Bottler y Camila Lechin, y no fue el típico evento de cata o maridaje, lo convirtieron en una experiencia.
No llegabas a sentarte y probar. Llegabas prácticamente directo a cocinar.
Nos dividieron en grupos de 4 personas y nos dieron las indicaciones.
La dinámica era simple, pero bien ejecutada: preparar cada plato nosotros mismos y entender el maridaje en el proceso, no desde la teoría. Cada ingrediente aporta algo y todo tiene que cerrar con el vino.
Cocinamos todo en la Gurú de Tramontina, que honestamente me pareció interesante porque era un todo en uno. Control táctil, diferentes temperaturas, inducción… pero lo más útil es que te acompaña y te va guiando mientras cocinás. Incluso se puede conectar a una app con recetas paso a paso y te va guiando en todo el proceso, desde pesar los ingredientes hasta la cocción. Es como llevar la cocina a otro nivel, más práctica, más intuitiva.
Creo que sumó mucho a la experiencia.
La entrada fue una panzanella.
Tomate raf, pepino, cebolla morada, crutones, albahaca… todo bastante simple, pero delicioso.
La preparamos en equipo, la emplatamos y la acompañamos con un Catena Chardonnay.
Después empezamos el plato fuerte: una pasta all’amatriciana con stracciatella.
Pasta Lazzaroni, tocino, tomate, ajo, un toque picante… y un Luigi Bosca Pinot Noir que quedaba perfecto para el plato.
Clara iba guiando el maridaje, como parte de la conversación.
Y para cerrar, Camila nos invitó un tiramisú con higo que estaba increíble (fue una pequeña muestra de lo que se viene a finales de abril con su Bodegón Juanita), acompañado con un Chandon Extra Brut.
Más allá del menú, lo que me encantó fue el formato. No fue una clase, no fue solo una cata, fue una experiencia donde aprendías haciendo, pero también disfrutando.
Se nota cuando alguien piensa el evento desde la experiencia completa: qué hace la gente, cómo interactúa, cómo se siente. No se trata solo de montar algo lindo, es construir un momento que tenga sentido. Y cuando eso pasa, el evento deja de ser solo una noche más.